طرز تهیه دلمه بادمجان بقچه ای
دلمه بادمجان بقچه ای
بادنجان شش عدد
گوشت چرخ كرده 250 گرم
پياز متوسط يك عدد
جعفري خرد شده، نمك، فلفل سياه و رب گوجه فرنگي به ميزان لازم
ماست و سير براي تزئين به ميزان لازم
طرز تهيه
بادنجانها را پوست كنده و ورقهورقه ميكنيم، سپس نمك زده و ميگذاريم آب تلخ خود را پس بدهد. پياز را چهار گوش ريز خرد كرده و در روغن پنج دقيقه تفت ميدهيم، بعد از روي حرارت برداشته گوشت، نمك و فلفلسياه را اضافه كرده و روي حرارت قرار ميدهيم و در آخر رب گوجهفرنگي و جعفري خرد شده را ميافزاييم. بادنجانها را شسته و خشك و با حرارت ملايم سرخ ميكنيم. بادنجانهاي آماده را به صورت به علاوه روي هم قرار داده از مواد گوشتي، وسط بعلاوه قرار ميدهيم و به صورت بقچه ميپيچيم و با ماست تزئين ميكنيم.
