طرز تهیه کراکر نمکی خانگی

پنیر و کره رو با میکسر خوب می زنیم:

آرد رو اضافه میکنیم باز با میکسر مخلوط می کنیم تا به صورت گلوله های ریز در بیاد:

همینطور که میکسر در حال کار کردن است آب یخ را کم کم اضافه می کنیم:

کم کم خمیر حالت چسبندگی پیدا می کند (ممکن است آب بیشتری لازم باشد ولی با احتیاط و به تدریج اضافه کنید):

خمیر رو به صورت یک گلوله پهن شده در میاریم:

خمیر رو لای کاغذ روغنی می پیچیم و خداقل یک ساعت در یخچال می گذاریم(این خمیر رو تا 5 روز در یخچال میشه نگه داشت).
برای پختن کراکر فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن می کنیم.
خمیر باید 20 دقیقه قبل از پختن بیرون از یخچال بماند.
یک تکه کاغذ روغنی به اندازه ظرف فر روی میز میگذاریم و خمیر را مستقیم روی این کاغذ پهن می کنیم.

ضخامت خمیر باید حدود نیم سانت باشد.

خمیر را به شکل مربع های 3 سانتی برش می زنیم :

و وسط هر مربع یک نقطه را سوراخ می کنیم. اینکار هم برای زیبایی کراکر است هم در خارج شدن بخار و نحوه پخت کراکر تاثیر دارد:

با یک کفگیر کراکر ها رو روی کاغذ از هم فاصله می دیم و کل کاغذ رو بلند می کنیم و داخل سینی فر قرار می دیم.

هر سینی کراکر حدود 15 دقیقه در فر می پزد. مواظب رنگ کراکر ها باشید که قهوه ای نشود