طرز تهیه دلمه قارچ با مرغ
مواد لازم :
| قارچ | نيم كيلوگرم |
| سينه مرغ | يك عدد |
| پنير موتزارلا | 200 گرم |
| پياز | يك عدد |
| فلفل دلمه‌اي | يك عدد |
| روغن‌زيتون | دو قاشق غذاخوري |
| سس گوجه‌فرنگي | دو قاشق غذاخوري |
| زردچوبه، نمك و فلفل | به ميزان لازم |
موادلازم براي سس سفيد :
| آرد | سه قاشق غذاخوري |
| شیر | يك پيمانه |
| کره | 50 گرم |
طرز تهيه :
سينه مرغ را ريز خرد كنيد و با روغن‌زيتون و پياز خردشده تفت دهيد تا رنگش سفيد شود و بعد زردچوبه، نمك و فلفل را به آن بيفزاييد و در تابه را ببنديد تا مرغ و پياز با آب خودشان بخارپز شوند. بعد از دو دقيقه فلفل دلمه‌اي خردشده را اضافه كنيد و تفت دهيد و در پايان، سس گوجه‌فرنگي را بيفزاييد و اجازه دهيد دو تا سه دقيقه روي حرارت بماند تا مواد رنگ بگيرد. پايه‌هاي قارچ را جدا كنيد و قسمت‌هاي سياه داخل كلاهك قارچ را بتراشيد.آنگاه آرد سفيد را در كره تفت دهيد و كم‌كم شير را بيفزاييد و هم بزنيد تا گلوله نشود و يك مايع صاف به دست آيد و بگذاريد كمي خنك شود. درون قارچ‌ها را با مرغ پر كنيد و كمي پنير موتزارلا رنده شده بريزيد و قارچ‌ها را در سيني فر به طور وارونه بچينيد و روي قارچ‌ها سس سفيد بريزيد و درون فر 180 درجه سانتي‌گراد قرار دهيد و به مدت 10 دقيقه در فر بگذاريد.
