طرز تهیه دلمه مرغ
مواد لازم:
- ران مرغ ۴ عدد
- کنسرو ذرت نخود فرنگی و هویج باهم ۱ پیمانه
- روغن زیتون ۴ قاشق سوپ خوری
- آبلیمو و(آب یک عدد لیموی تازه) ۲ قاشق سوپ خوری
- فلفل دلمه ای خردشده ۱/۲ پیمانه
- پیاز ۲ عدد
- جعفری خردشده ۳-۴ قاشق سوپ خوری
- پیازچه خردشده ۲ ساقه
- پنیر پیتزا (در صورت تمایل) ۲ قاشق سوپ خوری
- ادویه نمک،فلفل،پودرسیر وآویشن به مقدار لازم
- لیمو تازه ۱ عدد
طرز تهیه:
۱- ابتدا بايد مراحل آماده‌سازي را انجام دهيد؛ به اين ترتيب كه هر ران مرغ را بدون آنكه پوستش را بكنيد بشوييد و بعد از آنكه به طور كامل آب آن خارج شد با دقت تمام دو استخوان آن را بيرون آوريد. يك عدد پياز را هم پوست كنده و خرد كنيد.
۲-سپس در ظرف درداري دو قاشق سوپخوری روغن زيتون، آبليمو، نمك و فلفل و پياز خرد شده را بريزيد و با دست يا قلم موي مخصوص آشپزي داخل ران‌ها را به اين مخلوط آغشته كنيد حالا در ظرف را بگذاريد و سه تا چهار ساعت آن را در يخچال قرار دهيد تا مرغ مزه‌دار شود. پياز ديگر را هم ريز خرد كرده و كنار بگذاريد.
۳-تابه‌اي آماده كنيد و دو قاشق سو‌پخوري روغن در آن بريزيد و اول پياز خرد شده و سپس بقيه مواد خرد شده را همراه با نمك ، ادویه ،پودر سیر، آویشن و فلفل در آن كمي تفت دهيد. اين مواد داخل دلمه مرغ است.
۴-حالا با قاشق مواد را داخل هر كدام از ران‌ها بريزيد و ران‌ها را عين بقچه پيچيده و به حالت برگردان داخل تابه بچينيد. در آخر مايه‌اي را كه مرغ‌ها را در آن خوابانده بوديد، روي مرغ‌هاي داخل تابه بريزيد. در تابه را بگذاريد و مدت يك ساعت تا يك ساعت و نيم حرارت دهيد. بعد از پایان زمان پخت، دلمه مرغ را با مخلوط کنسروی تزیین کنید.
