طرز تهیه پاستا با راگوی مرغ برای افطار و سحر

طرز تهیه پاستا با راگوی مرغ , پاستا با راگوی مرغ از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است کهدر سایت ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.این پاستا را با مرغ چرخ کرده پخته و با انواع سبزی و چاشنی ها مزه دار می کنیم.مناسب برای۴ نفروعده غذایی.

مواد لازم

به میزان لازم روغن زیتون ۱ عدد کوچک پیاز ۱ شاخه کرفس ۲ عدد متوسط هویجبه میزان لازم نمک به میزان لازم فلفل سیاه ۴۵۰ گرم فیله مرغ ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۱/۲پیمانه آب مرغ ۳/۴ پیمانه شیر ۴۰۰ گرم پوره گوجه فرنگی ۴۵۰ گرم پاستا به میزان لازم پنیر پارمزان بهمیزان لازم جوز هندی

طرز تهیه

۱- پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
۲- کرفس را خرد کنید.برگ های آن را برای سرو پاستا کنار بگذارید.
۳- هویج ها را پوست گرفته و ریز خرد و یا رنده کنید.
۴- گوشت مرغ را چرخ کنید.
۵- برای مزه دار کردن پاستا، با توجه به ذائقه تان، به جای آب مرغ می توانید از همان میزانسرکه سفید استفاده کنید.
۶- ترجیحا از پاستاهای پهن مانند فتوچینی استفاده کنید.ماهیتابه ای بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون در آن ریخته و بچرخانید.پیاز، کرفس و هویج را در ماهیتابه بریزید.به آن ها قدری نمک و فلفل سیاه بزنید و برای حدود ۵ تا ۷ بپزید (مواد را مدام همبزنید).مرغ چرخ کرده را اضافه کنید و به آن کمی دیگر نمک و فلفل بزنید.آن را هم زده و برای ۳ تا ۴ دقیقه دیگر بپزید.

در ادامه

حالا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر مواد را بپزید.سپس آب مرغ (یا سرکه سفید) را اضافه کنید و برای ۱ تا ۲ دقیقه بجوشانید تا بیشتر آن تبخیر شود. شیر و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید، حرارت را کم کرده و بگذارید تا برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قل زده و غلیظ شود.پاستا را در قابلمه ی بزرگی از آب نمک در حال جوش، طبق دستور روی بسته بندی آن بپزید. ۱ پیمانه از آب پاستا را کنار بگذارید و بعد آن را آبکش کنید. پاستا را به قابلمه برگردانید، راگو را به همراه قدری آب پاستا به آن اضافه کنید. در صورت لزوم آب پاستای بیشتری اضافه کنید. پاستا را در بشقاب های مورد نظر بکشید و مقداری روغن روی آن ها بپاشید. تعدادی برگ کرفس روی آن ها گذاشته، مقداری پنیر پارمزان و نوک انگشت جوز هندی روی آن ها رنده کرده و سرو نمایید.