روغن آرگان : مرطوب‌‌‏کننده‌ای بسیار خالص، و قابل‌‌‏خوردن !

تصویر یک بطری روغن آرگان مخصوصِ آشپزی، که در سبدی از دانه‌های آرگان قرار دارد و زنان مراکشی درحال شکستن دانه درخت آرگان هستند.

فواید تغذیه‌ای روغن آرگان

تا مدت‌ها، خواص دارویی و تغذیه‌ای روغن آرگان  مورد توجه کشور‌های غربی نبود، اما اخیرا اوضاع تغییر کرده است.

خواص تغذیه‌ای مفیدی که روغن زیتون و هسته انگور دارند، درروغن آرگان نیز به‌‌‏وفور یافت می‌شود. البته قرن‌‌‏هاست که بَربرهای مراکش ازاین موضوع آگاهند و از این روغن در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند. آنها روغن آرگان را درست قبل از سِرو غذا، روی آن می‌ریزند، با سوپ مخلوط کرده، یا در تهیه غذاهای محلی خود مثل کوس‌‌‏کوس « بلغور آب‌‌‏پز با کاهو و آب‌‌‏لیمو و گاهی گوشت » و طاجین « غذای محلی مراکشی » استفاده می‌کنند. برای تهیه  آملو « مخلوطی ازبادام تفت داده، روغن آرگان وعسل » نیز آن را به‌‌‏کار می‌‌‏برند.

در رژیم غذایی یا برای آشپزی، باید از روغن آرگانِ مخصوص آشپزی را استفاده کنید.

روغن‌ آرگان مخصوص آشپزی و روغن آرگان آرایشی-بهداشتی، کاملا شبیهند؛ فقط‌‌‏ دانه‌های آرگان در نوع خوراکیِ آن، تفت داده شده است.

در نوع آرایشی، دانه‌‌‏های آرگان، تفت داده نشده و کمی تلخ‌‌‏مزه‌‌‏تر است.

برای تهیه نوع مخصوص آشپزی، دانه‌‌‏های آرگان را تفت می‌دهند تا تلخ نباشند وعطر و طعم فندق‌‌‏مانند بگیرند؛ به‌‌‏همین دلیل در آشپزی حرفه‌ای و بین افراد خوش‌‌‏خوراک، طرفدار پیدا کرده است.

برای این منظور، اغلب روغن آرگان را در مرحله پایانی استفاده می‌‌‏کنند : مثلا آن را روی غذایِ آماده یا سالادهای سبز می‌‌‏ریزند، یا حتی روی بعضی از دسرهای خامه‌ای !

درواقع، خواص تغذیه‌‌‏ای روغن ارگان از مزایای آرایشی- بهداشتی آن پیشی گرفته است.

ده دلیل خوب، برای استفاده از روغن آرگان در رژیم غذایی‌‌‏تان

– درنقشِ آنتی‌‌‏اکسیدان

– عامل ضد سرطان سینه

– عامل ضد مالاریا

– عامل ضد ملانوم « سرطان پوست » « هر دو نوع روغن آرگان غذایی و آرایشی »

– به عنوان یک عامل ضد ترومبوز « کاهنده میزان لخته‌های خونی »

– اثر محافظتی برای « دی اِن ای » انسانی

– پیشگیری ازاختلالات پس‌‌‏ازیائسگی

– جلوگیری از سرطان پروستات

– بهبود هورمون‌های مردانه

روغن ارگان محصولی از جنگل‌های طبیعی و غیرزراعی است. این جنگل‌ها باعث تعادل در اکوسیستم محیط شده، تنوع زیستی را حفظ کرده واز گسترش بیابان درمنطقه جلوگیری می کنند. روغن آرگان ماده‌ای خالص وطبیعی است، اصلاح نژاد نشده و مواد شیمیایی ندارد.